鍋蓋面對鎮(zhèn)江人來說有著獨特的感情，每天早上一碗熱騰騰的鍋蓋面加上一疊淆肉，隨著鍋蓋面的人文底蘊不斷增加，鍋蓋面也得到了更多人的認可，鍋蓋面的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展被提上日程。11月19日下午，鎮(zhèn)江市鍋蓋面行業(yè)協(xié)會在鎮(zhèn)江大酒店舉行了“鎮(zhèn)江鍋蓋面研討會”，在向獲獎會員單位頒發(fā)獲獎證書后，到會的10家會員單位以及相關(guān)單位、媒體、民間美食家代表對鎮(zhèn)江鍋蓋面如何做大做強、走出鎮(zhèn)江進行了研討。

    研討會上，鎮(zhèn)江鍋蓋面行業(yè)協(xié)會秘書長汪冬生給大家介紹了“鍋蓋面”在全國名聲大振后協(xié)會的下一步設(shè)想：協(xié)會擬聚協(xié)會成員合力成立鍋蓋面連鎖加盟中心，中心實行股份制，開設(shè)旗艦樣板店。將鎮(zhèn)江鍋蓋面向“五統(tǒng)一”方向引導(dǎo)，即統(tǒng)一店面設(shè)計和裝修、統(tǒng)一宣傳口徑和內(nèi)容、統(tǒng)一設(shè)備和配置、統(tǒng)一品種和規(guī)格、統(tǒng)一配送原料，用規(guī)范化加盟連鎖，將鎮(zhèn)江鍋蓋面推向全國。這也是鍋蓋面行業(yè)面向全國，走向世界的開始。