【邵順興】面條的貼心 只有吃的人才知道

面條對于保持面條的貼心

只有吃的人才知道體重是有益的，特別是可以列入減肥食譜。主要有３個理由：
第一，面條含熱量低，面條在煮的過程中會吸收大量的水， １００克面條煮熟后變成４００克。
第二，面條有抑制食欲的特點，因為面條在胃中的消化比較慢，使人長時間有飽脹感，不易饑餓。

營養(yǎng)強化技術在方便面及掛面中的應用從健康角度分析，吃面條的好處很多：
 一、面條不含膽固醇，是心腦血管病人的理想食品；
 二、面條的熱量低，不會引起肥胖；
 三、可作為運動員的理想食品，100克面條水煮后增重到400克，使人耐饑餓又耐干渴
　　第三，面條能夠分解脂肪，因為面條不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進而保持血糖的長期穩(wěn)定。

　不禁止糖尿病患者吃面條，原來一直是禁止糖尿病患者吃面條的。現(xiàn)在，醫(yī)生不但允許他們吃面條，而且還奉勸他們吃面條。

　　面條是運動員可以選擇的典型食品，因為運動員需要能為他們的身體盡可能長時間地積存熱量的食品。

面條含有一定量的蛋白質(zhì)，但它不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，因為這種蛋白質(zhì)中缺乏一種十分重要的氨基酸。因此，只靠面條不能保證身體對蛋白質(zhì)的需要，必須通過奶酪和肉等其他食品來補充所缺乏的蛋白質(zhì)。
面條是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，含有維持神經(jīng)平衡所必需的維生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ３、Ｂ６和Ｂ９。同時，還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅。

面條還含有一定的纖維素，因為面條是用硬小麥和全麥面粉制作的，與用去麩小麥制作的白面包不同，用精白面粉制作的面包缺乏很多營養(yǎng)素。這就是說，面條的營養(yǎng)價值比面包的營養(yǎng)價值高。

面條還有如下優(yōu)點：

１、面條不含膽固醇，煮之前只含很少的脂肪。煮過之后脂肪就完全消失了。因此，面條適合高膽固醇患者食用。

２、面條不能使人更聰明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。

３、面條煮前和煮熟后所含的營養(yǎng)素不同，１００克面條煮前含１１克水、１２、５克蛋白質(zhì)、７１克糖和１、２克脂肪。煮熟之后，這些面條中含有７１克水、４克蛋白質(zhì)、２３克糖，脂肪為零。