黃鱔又稱鱔魚，肉嫩味鮮，營養(yǎng)價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，還有可以降低血糖和調節(jié)血糖的 “鱔魚素”。 黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。生活中，人們常會爆炒鱔段將其做成美味佳肴，然后大快朵頤。可是，如今，吃黃鱔是一件需要一定勇氣的事兒。為什么呢？

?

日前，杭州本土首次檢出要命顎口線蟲，平均每斤黃鱔檢出25條！

?

浙江省醫(yī)學科學院寄生蟲病研究所是我省乃至全國最頂尖的寄生蟲病研究機構之一，經常有來自全國各地的寄生蟲病疑難病例到他們這里要求幫助確診。從2008年開始，他們研究所陸陸續(xù)續(xù)接待了上百個從全國各地慕名而來的奇怪病人。今年以來就接待了六七十個，其中浙江患者有二三十個。

?

這些患者癥狀都非常相似：患者皮下出現(xiàn)紅腫游走性包塊，新舊兩包塊間，可以看到一條像蟲子爬過一樣的匍行疹，還伴有發(fā)熱等。浙江省醫(yī)學科學院寄生蟲病研究所免疫診斷室負責人干小仙研究員和她的研究團隊研制出了一種檢測試劑，最終高度懷疑這些患者體內染上了顎口線蟲——這是一種來自國外的要命寄生蟲。對癥下藥后，癥狀消失了。

?

顎口線蟲原本主要分布在亞洲東南部國家，泰國、日本人喜歡生食水產品，感染比例最高，中國以前很少有感染顎口線蟲的病例報告，1957年至2005年，全國僅報告病例37例，其中浙江省僅1957年、1981年、2002年各報告一例。

?

顎口線蟲的可怕之處在于，它可以在人體內存活好幾年，除骨骼之外可以全身各處游走，游到哪里，就會對哪里的組織器官帶來損傷。除了由于蟲體游走帶來的機械損傷，還有它分泌的毒素會帶來病害。

?

如果到消化道，就會表現(xiàn)出腹痛、腹瀉、便秘等；到胸部，可引起胸膜炎；到肺部可產生咳嗽和胸痛等癥狀；到喉部可導致喉頭水腫、呼吸困難；到唇舌可引起說話困難；到耳部可引起聽力障礙；到膀胱系統(tǒng)可出現(xiàn)血尿、癢痛等；到子宮可引起慢性宮頸炎。如果是到眼睛，可能失明。如果鉆到大腦里或心臟，就會導致死亡。

?

顎口線蟲在國內相對來說還是比較少見的一種寄生蟲，但它不僅只出現(xiàn)在黃鱔體內，在很多我們平時常吃的水產品里都被發(fā)現(xiàn)過。比如泥鰍、黑魚，還有汪刺魚、鯰魚、鰻魚里面都會有。但是對此也不必過于擔心，只要你夠小心，夠仔細，將黃鱔在70℃高溫下，加熱4-5分鐘，黃鱔里的顎口線蟲就必死無疑了。雖然這樣鍋里可能會布滿顎口線蟲的尸體，但至少尸體對人體無害，湊合吃吧。。。

?

杭州人喜歡吃爆炒鱔絲鱔段，飯店喜歡猛火快炒，燒煮時間不夠，藏在鱔段內的顎口線蟲很可能沒被殺死。而腌制、酒泡等就更是沒法成功殺滅顎口線蟲了。所以吃黃鱔記得在70℃高溫下，加熱4-5分鐘哦！

?