自新中國成立以來，政府領導人只要是路過鎮(zhèn)江，都會慕名嘗一碗鎮(zhèn)江的鍋蓋面。

前政治局常委李嵐清副總理是鎮(zhèn)江人，07年回到家鄉(xiāng)視察工作時也請了我們邵順興第七代傳人邵祥親自為其下了一碗鎮(zhèn)江鍋蓋面，可見邵順興面館在鎮(zhèn)江的地位。其他鎮(zhèn)江籍的領導人對鎮(zhèn)江鍋蓋面行業(yè)也是非常的關心，鼓勵我們鎮(zhèn)江人民將鎮(zhèn)江鍋蓋面推廣至全國乃至全世界，弘揚我們鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)文化！在鎮(zhèn)江，邵順興鍋蓋面也是政府機關領導，消防大隊，電廠等大企業(yè)大單位點名要嘗的鍋蓋面，邵祥及夫人也是經(jīng)常被請到大單位的食堂為高層領導獻藝。從古至今，鎮(zhèn)江一直以深厚的文化影響著每一位與鎮(zhèn)江有關的人，撫育了一代又一代杰出鎮(zhèn)江兒女，他們都與鎮(zhèn)江鍋蓋面有著千絲萬縷的聯(lián)系。

    清代著名畫家、書法家鄭板橋生性愛竹，卻鮮有人知其更愛食鎮(zhèn)江鍋蓋面。

   前新四軍領袖陳毅領兵在鎮(zhèn)江寶堰一帶帶兵打仗的時候喜食鍋蓋面，針對鍋蓋面不易攜帶的特點他特地研制了可以隨軍攜帶的寶堰干拌面，更為鍋蓋面的發(fā)展書寫了新的篇章。

   鍋蓋面不但受國人好評，也被外國人喜愛，美國著名女作家賽珍珠，1983年以中國農村生活為題材的《大地》榮獲諾貝爾文學獎，在鎮(zhèn)江生活18年的她對鎮(zhèn)江鍋蓋面也是一往情深，在他寫的小說里也有提及到鎮(zhèn)江鍋蓋面的文化，將鎮(zhèn)江鍋蓋面文化提升到了新的高度。

   對我國橋梁建設做過巨大貢獻，譽有橋梁之父的茅以升，就是土生土長的鎮(zhèn)江人，與鎮(zhèn)江鍋蓋面有著一段不解之緣。

  還有像柳傳志、楊瀾這樣的當代名人也都是從這座有著千年文化底蘊的古城鎮(zhèn)江走出去的，即使現(xiàn)在他們功成名就，卻依然不忘故鄉(xiāng)的獨特風情，尤其想念那從小就愛吃的鍋蓋面！

   中國飲食文化博大精深，而鎮(zhèn)江鍋蓋面正是這如錦繁花中的一簇。面條是南北朝時期南遷的北方人帶來鎮(zhèn)江的，因此鎮(zhèn)江人具有北方人的率直和剛烈，平添了江南少有的雄渾之氣。孔子曰：民以食為天。愿鎮(zhèn)江鍋蓋面能載著濃郁的地域風情，走到更遙遠的地方。