鎮(zhèn)江的民風民俗

    提到鎮(zhèn)江的習俗大家先想到的就是鎮(zhèn)江三怪“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋”其實除了這三樣，鎮(zhèn)江的其他習俗也頗具中國傳統(tǒng)特色。邵順興鍋蓋面特為大家整理如下：

    年除夕：家家戶戶貼春聯(lián)——驅年。

　　年夜飯：家家都炒安豆苗——安安穩(wěn)穩(wěn)。

　　每桌都有水芹菜——路路通。

　　紅燒魚不動筷——年年有魚（余）。

　　飯后晚輩討壓歲錢——守歲。

　　金山寺撞鐘——祈求平安。

　　年初一：開門鞭炮——高升。

　　吃紅棗、湯圓——早發(fā)、圓通。

　　忌動刀、剪、掃帚、忌碎碗破壇、忌打罵伢子家（小孩）。

　　走四方，拜新年。

　　年初二：回娘家，拜泰山。

　　年初五：財神日子，踏金（騎毛驢上金山），拜財神。

　　正月十一或十三上花燈，十五元宵節(jié)：有娘家給新嫁女兒送燈之俗。十八或二十落燈，上燈圓子落燈面。

　　二月二：龍?zhí)ь^。民謠：二月二，家家接女兒，接得家來吹笛子，接不家來哭鼻子。

　　二月八：家家包餃子，民謠：二月八，吃了餃子病不發(fā)。

　　三月三：薺菜花兒賽牡丹，農村婦女多以薺菜花插鬢角。

　　清明節(jié)：上墳祭祖，門插柳、放斷鷂。

　　端午節(jié)：家家包粽子，懸掛鐘馗像，門上插艾草、菖蒲，午時燒艾熏屋，用雄黃、蒜頭、菖蒲根泡酒灑墻跟，中午肴食“十二紅”，小孩穿老虎鞋，額頭上用雄黃酒點“王”字，脖子上系五彩線編織的蛋網，午后看賽龍舟。

　　六月六：民謠：六月六（鎮(zhèn)江方言六讀作LAO），家家門口曬紅綠（鎮(zhèn)江方言綠讀作LAO）。

　　七月七：俗稱“七巧節(jié)”，看巧云，搭七巧板，女兒家穿針乞線。

　　七月半：城鄉(xiāng)居民輪流舉行“盂蘭會”街上放焰口，河里放花燈——敬祖宗。

　　中秋節(jié)：家家要團圓，炕餅子，吃月餅。入晚，供桌上擺放老菱、全藕、石榴、月餅，點寶塔斗香，焚香拜月。

　　重陽節(jié)：重陽糕送老人，白天登高（登金山、南山），晚飲“重陽酒”，持鰲（螃蟹）賞菊。

　　十月朝：農歷十月初一為下元節(jié)，俗稱“十月朝”，上墳、祭祖、送寒衣。吃紅豆糯米飯、菠菜豆腐湯，民謠：紅豆飯、豆腐湯，老奶奶吃了上火箱。意思是此時已到烘火季節(jié)了。

　　臘八：每年臘月初八，金山寺、焦山定慧寺必用大鍋，選上好的芋頭、花生米、紅棗、白果、蓮子、栗子、青菜、豆腐、胡蘿卜等煮粥，饋贈善男信女。

　　祭灶：農歷臘月二十三或二十四“送灶”，剪紙馬、扎竹橋，供灶老爺：上天言好事、下界保平安。

　　冬至：又稱小年，這天要祭祖，塾館都放假，“大冬大似年，家家吃湯圓，老師不放假，學生不把錢”。

　　飲食習俗：早餐喜鍋蓋面，伴以肴肉、蟹黃湯包，早茶。中晚餐大米為主，傳統(tǒng)家常名菜有：三魚兩頭：刀魚、鰣魚、回魚、清蒸獅子頭、拆燴鰱子頭，東鄉(xiāng)的羊肉、揚中的三芽菜燒河蚌，還有蘆篙苔肉絲，清蒸螃蟹，菊花腦蛋湯，韭菜螺螄頭等等。

　　喜事一定要有整條鰱子頭——有頭有尾、年年有余，喪事忌用鰱魚——年年有喪。

　　婚嫁習俗：這里介紹的有些習俗已經不存了，現(xiàn)時的婚嫁已隨著時代的進步而有了新的含義。

　　大概的程序是：庚帖，由女方用紅紙寫明姑娘的生辰八字交給媒人，男方也寫明了一起去“合婚”，然后開始“議婚”、下聘、擇日、迎娶、回門、會親。其中的過程有許多講究，如：婚禮的日子要逢六，接嫁妝需要六個人，暖房要有童男子壓床，開門要有開門封（紅包），進門要喝三早茶，鞭炮不斷催轎，姑娘出門要換鞋，舅舅背外甥女出門，到男方要新郎官背進門，近郊農村在大門前還要鋪上新麥草——意為走金光大道，挑饅頭——蒸蒸日上，鬧公太爺——不鬧不發(fā)的習俗，等等。

　　生日習俗：小孩滿月，百露，抓周，逢十、二十、三十大慶，俗語：三十不做，四十不發(fā)，花甲以上大壽要鬧壽，中面晚酒，送壽幛、壽面，討壽桃、壽碗，寓意：討壽添歲。

    如果您來到鎮(zhèn)江，吃著鍋蓋面，看著這些鎮(zhèn)江地道的風土人氣，相信您一定會對鎮(zhèn)江更有了解，也會喜歡我們的文化。值此新春佳節(jié)到來之際，邵順興鍋蓋面攜全體員工恭祝大家蛇年鴻福吉祥，萬事如意！